Suflet z sera
25 dag twarożku tłustego, 8-10 dag (4-5 łyżek) cukru, 2 żółtka, 2- białka, 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny, 1/3 laski wanilii, 1 łyżka masła do formy
Twarożek przetrzeć lub zmiksować, dodać żółtka, połowę cukru, posiekaną i roztartą z łyżeczka cukru wanilię, zmiksować. Z pozostałego cukru i białek ubić pianę. Masę z sera i jajek wymieszać delikatnie z ubita piana z białek i otarta skórka z cytryny. Wyłożyć do ogniotrwałego półmiska wysmarowanego masłem, zapiekać w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut. Podawać na gorąco z owocami z kompotu lub z konfiturami.