Suflet kawowy
2 dag (1 łyżka) mielonej kawy naturalnej, 2-–-3 żółtka, 3-4 białka, 8–10 dag (4-–-5 łyżek) cukru pudru, 2 dag (1 łyżka) mąki ziemniaczanej, 2 dag (1 łyżka) masła do wysmarowania formy
Z kawy i 1/2 szklanki gorącej wody przygotować napar, przecedzić go. Żółtka utrzeć z częścią cukru na parze. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić mała ilością zimriej wody. Napar z kawy i zawiesinę mąki ziemniaczanej dodać do utartych i podgrzanych żółtek, ubijać masę do zgęstnienia. Z białek ubić pianę z pozostałym cukrem, ostrożnie wymieszać z masa na suflet. Następnie wyłożyć masę do ogniotrwałego półmiska wysmarowanego masłem i zapiekać zw nagrzanym piekarniku przez około 20 minut. Podawać na gorąco, posypany cukrem pudrem.